Recette de Papillotes de saumon et crème fraîche à l’orange

Assaisonnez les pavés de saumon écossais Label Rouge avec 1 pincée de sel et de poivre.
Coupez 500 g de pommes de terre en morceaux et réservez !
Disposez 1 pavé de saumon écossais Label Rouge sur une grande feuille de papier cuisson.
Ajoutez quelques pommes de terre, 1 filet d’huile d’olive et repliez délicatement le papier cuisson.
Faites cuire, four chaud à 220°C pendant 12 à 14 minutes.
Dans une casserole, faites réduire le jus de 2 oranges et laissez refroidir un peu.
Ajoutez 125 g de crème fraîche épaisse et le jus d’1 citron. Salez et poivrez.
Découpez la papillote aux ciseaux et ajoutez y la sauce.

Une recette offerte par le Label Rouge Ecosse, qui vous garantit des poissons de l’une des meilleures origines.